葡萄的适应性较强，一般来说，在山地、滩地或平地建园都可获得较好的收成，但在不同的土壤、不同的地势、不同的坡向条件下，葡萄的生长、产量、品质等都互不相同，这和葡萄生长所处的生态条件密切相关。葡萄性喜阳光和疏松的土壤，最忌光照不足和潮湿教重的土壤，在园地的选择上必须考虑到葡萄对环境要求的这一特点。
山地葡萄园光照充足，空气流通，昼夜温差大，葡萄浆果品质好，病虫害轻。但是山地水土容易流失，受干旱影响较大，因此山地建国要注意保持水土和增施有机肥料，以使葡萄根系有一个良好的生长环境。
滩地葡萄园昼夜温差大，葡萄成熟早、果实品质好。但滩地肥水更易流失，而且通风透光状况较差，后期营养供应不上时植株生长不良，病虫为害严重。因此，沙滩地建园必须注意土壤改良和病虫害防治。
平地葡萄园优点是土壤肥沃，水分充足，植株生长旺盛，产量高。但因光照、通风、排水条件不如山地优越，浆果品质和耐贮性相应较差，病虫为害也较为严重。
因此，在栽植葡萄前要对当地的地形、土壤、水源以及交通、市场销售等方面的情况做详细的调查，扬长避短，选择合适的园地，为葡萄丰产打下良好的基础。我国华中、华北南部温暖多雨地区，一定要注意选择向阳的山地、坡地和易排水的。
地区建立葡萄生产园地，以保证葡萄生长期有足够的光照和相对较为干旱的生态环境。在河滩地发展葡萄生产时要选择地下水位不高、园地不积水的地方，并通过增施有机肥等措施改良土壤，为葡萄生长与结果创造一个适宜的环境。
另外，在选择园地时还要注意不与粮棉争地，尽量开发利用农村庭院空地和机关单位的零散土地。光照条件不好、土壤过分粘重、潮湿和通风透光条件不良的地块不宜栽植葡萄。
葡萄是多年生果树，栽植后要在同一地点生长结果几十年，并且建园过程中需投入大量人力、物力、财力。要取得较好的经济效益，栽植前认真选择葡萄园址和进行规划设计是十分重要的。
3.1.1园地选择
（1）根据当地的自然条件选择园址
葡萄栽培较易，适应性也较强，但并非任何地方都能栽培葡萄。建园前必须对当地的有关气候、土壤条件进行详细调查，看其与所栽培品种对生态条件的要求是否相一致。
另外，要根据当地的自然条件，充分利用小区域、小气候特点，克服和缓和不利因素。例如，在降雨偏多、夏秋湿度较大的地区，可选择开阔的山坡地建园，以利于通风和排水；在气候炎热地区，可在海拔较高的地方选择园址。具体要求是地势高燥、阳光充足、排灌方便，在平地要求地下水位1m以下，附近有充足的水源。土层深厚、土壤肥沃、上质疏松，土壤PH值6.5～7.5为宜。
（2）根据市场需要确定建园规模和发展品种
现代农业一个最突出的特点就是产业化生产，没有一定的规模，就形不成产地，不能培育自己的市场，打不出自己的品牌，就很难参与市场竞争,取得更大的效益。为了取得较好的经济效益，避免因盲目发展而造成的重大经济损失，在建园前要对市场进行调查和预测，根据市场需求和经济效益确定发展规模和栽培品种，做到品种对路、供需协调。
（3）交通运输方便
葡萄浆果不耐贮运，大量结果后，及时运往市场销售是生产中的一项重要环节，因此，葡萄园应建在交通方便的地方，如城镇郊区、铁路、公路沿线，以保证产品及时外运。
3.1.2 规划与设计
建立大型葡萄园，必须事先进行规划和设计。经实地勘测，绘制出切实可行的葡萄园总体规划图。合理的规划与设计是保证葡萄园丰产、优质、高效益的必要条件。
3.1.2.1 小区的划分
面积较小的葡萄园不必划分小区。大型葡萄园为了管理方便，应划分若干个小区（作业区）。小区的大小视葡萄园具体情况而定。山地应根据梯田的自然地形划地区和确定小区的大小，一般以5～6km2为一小区：平地机械化程度较高的，小区可稍大，以10～15km2为宜。小区的边长应尽量不短于200m，短边应为长边的1/3～1/2，以便于机械作业。
3.1.2.2 道路设置
根据葡萄园的面积大小和地形地势，本着既方便于栽培管理和交通运输，又有利于节省土地的原则，确定道路的等级及配置。一般主道贯穿全园，宽5～8m；分区设支道，宽3～4m，小区内设作业道，宽2～2.5m。小型葡萄园可以不设支道。
3.1.2.3 排灌系统
葡萄园灌溉系统的设计应首先考虑水源、水质和水量。水源主要包括地下水（井）、河水、湖水和山泉水，水质是否符合农业灌溉用水的要求，水量是否能满足葡萄生长所需要的数量，应根据这些条件设计灌溉的方法和系统。
在水源充足的地方可采用自流灌溉系统，设计总灌渠、支渠和灌水沟三级，小型葡萄园可只设灌渠和灌水沟二级。在水源不太充足的地方，可采用喷灌、滴灌等节水灌溉系统。
在地下水位1m以内的低洼地、地表径流大、易发生冲刷的山坡地，应设置排水系统。排水系统也可以分三级或二级。灌排渠道应与道路系统相配合，一般设在道路两侧。
3.1.2.4 水土保持
山坡地的水土流失十分严重，建园时必须修筑等高梯田。梯田的长度，有灌溉条件的一般为150m左右，过长灌溉不方便，在无灌溉条件的旱地葡萄园一般不宜超过250m。梯田应保持0.2%～0.5%的纵向比降，以有利于灌溉，并可避免冲刷。 | 
